El síndrome alfa-gal es una alergia a la carne roja transmitida por garrapatas, causada por una respuesta inmunitaria al azúcar alfa-gal. Los síntomas incluyen urticaria, diarrea y dificultades respiratorias horas después de comer carne de mamífero.
La garrapata de la estrella solitaria es el vector principal, con casos en aumento a medida que se expande su rango. El diagnóstico incluye análisis de sangre e historial de síntomas, y el tratamiento implica evitar alimentos desencadenantes y usar epinefrina o el medicamento Xolair.