El consumo de leche cruda está aumentando en EE. UU., impulsado por el apoyo político y las tendencias de bienestar, a pesar de los riesgos inherentes para la salud.
- Raw Farm en Fresno, la mayor lechería de leche cruda, ha estado vinculada a más de una docena de retiradas y brotes. - El fundador Mark McAfee desvía la leche contaminada a queso, afirmando que es seguro, pero la investigación muestra que los patógenos pueden sobrevivir.
- Figuras políticas como RFK Jr. abogan por la leche cruda, protegiendo a la industria de una regulación más estricta.
El artículo subraya el conflicto entre la demanda del consumidor, la influencia política y la seguridad de la salud pública.